怎样做好一个餐厅主管。

一、怎样做好一个餐厅主管。

一般性问题楼上的朋友讲了很多，俨然一个培训稿了。

我说说首先要注意的问题：

关键的关键是要搞清楚这家酒店需要你作哪些工作，每家都不同的。

有的是需要你的管理能力，有的是只需要你的人脉关系（能开多多的客源），

有的什么也不需要，只需要一个出状况后能背过的人...

这些问题弄清楚了再来问如何做好餐饮主管的问题。

至于和员工的关系处理上，细节很多，仍挑关键的说几句：

首先在员工面前要“忘记”自己的主管身份，否则...

其次在上司的面前要“关顾”员工，多担待些，否则...

其他还要注意“德、行”，员工从心底喜欢你，服你管比什么管理秘籍都管用！

二、防雷有什么措施

要防雷，首先得知道雷击形成的必要条件，那就是：你的天线是地面或建筑物上的制高点，从而引起天线上聚集了大量的地面电荷。当电荷聚集到一定程度时，通过潮湿的空气电离放电。放电电流接近高压电线短路电流，甚至还大很多。这样，我们就知道如何解决雷击问题了。方法有以下几种： 首先，我们可以把天线架设在次要高度上，比如，楼顶有个中国移动的铁塔或高些的电视公用天线等。我们就可以在它附近架设天线，高度只要不超过或平齐于那些铁塔就行。有的蛤蟆很专业，说那些避雷针保护角度是４５度。但实际上，你的天线离它们不超过５０米就没问题。因为，地表带电电荷早就通过那些专业的避雷针给放掉了。这片地面的地表电荷是绝对不足以引起雷击的了。 其次就是自己架设避雷针，在天线的支撑杆顶上焊接一根钢筋，长度在６０厘米左右，同时用卡子将一根直径６毫米以上的钢丝绳紧紧的卡在钢筋或支承杆上。钢丝绳扔到楼下，并沿着楼体一一固定好。楼下准备一根２米长的镀锌角铁在泥土地面上将其垂直的砸进土壤里。露出一小截，把钢丝绳紧紧的卡在或焊接在上面。焊接前，测量对地电阻不能大于四欧姆，如果大了，在角铁周围的土壤里撒上碳粉，并浇上浓盐水。以后每年测一次对地电阻，如果电阻变大，重复上述行为。直到符合小于四欧姆的国家标准。这种方法，天线振子的安装高度不能超过钢筋避雷针的高度。 是不是有些麻烦？那再告诉你一个最容易防雷的方法。首先，架设天线之前，围绕楼体，寻找所在楼体的防雷接地点。一般建筑单位都是用根粗钢丝绳接地，很容易找到。有的新建楼体外，看不到引下来的钢丝绳，没关系，楼体上都有明显的接地标记。只要找到这些标记或看到钢丝绳，就证明你的楼房是有防雷措施的。环顾四周，你会发现楼顶平台周围的护墙上有圈钢筋，围绕楼体，这就是防雷用的。准备一根６平方毫米以上的单股铜电源线，或者直径６平方毫米以上的钢丝绳。一端用钢丝卡子紧紧的卡在固定天线支承杆的斜拉钢丝绳上，另一端用卡子紧紧的固定在楼顶的那圈钢筋上，如有必要，先用砂纸除去钢筋上的铁锈（注意：无论怎么固定，千万别虚接）。然后你就放心使用吧。因为，楼体的接地是很好的。事实证明，全国这样做防雷措施的蛤蟆们，至今都通联正常，没有出现被雷击的情况。 最后再说一个最常见的错误防雷方法。雷雨天时，有蛤蟆把天线拔下来，接在自来水管、暖气管、甚至天然气管上。理由是：铁管埋在土壤里，等于接地了。这种方法最危险，这些管道埋在土壤里，因为有无数的接头，所以接地电阻很大，释放电流根本无法顺利的通过，反而，大地里的带电电荷会很容易的聚集在上面，通过你的天线振子向空中释放，这时，你的天线就成了引雷针了。另外，雨天时，在家尽量不要通联，电波辐射也可能引起雷击。

三、开灯睡觉坏处有什么坏处

开灯睡觉不仅是一种能源浪费，而且影响睡眠质量。人体生物节律，包括生物钟是人类在适应环境过程中自然形成的，“天黑睡觉”是人类生活常规。如果破坏这常规，夜间开灯睡觉，或在强烈的阳光下睡觉，就会使人体产生一种“光压力”，会影响人体正常代谢功能，包括正常的体内生理生化反应，甚至使人体的心跳、脉搏、血压异常，导致疾病发生。

最近，医学科研人员研究证实，入睡时开灯将抑制人体中一种叫褪黑激素的物质分泌，使人体免疫功能降低。经常值夜班的如空姐、电信、医生、护士等夜班一族，癌症的发病率比正常人要高出两倍。医学家警告，开灯睡觉不但影响人体免疫力，而且容易患癌症。

对婴儿幼儿来说，开灯睡觉尤其不好。任何人工光源都会产生一种很微妙的光压力，这种光压力的长期存在，会使人、尤其是婴幼儿表现得骚动不安、情绪不宁，以致难以成眠，睡眠质量不好。同时，让婴幼儿长久在灯光下睡觉，会进一步影响他们眼部网状激活系统，使宝宝们每次的睡眠时间缩短，睡眠深度变浅而容易惊醒。宝宝长久在灯光下睡眠，对孩子的视力发育大大不利。眼球长期暴露在灯光下睡觉，光线对眼睛的刺激会持续不断，眼球和睫状肌便不能得到充分的休息，这对于婴幼儿们来说，极易造成视网膜的损害，影响其视力的正常发育。

科学家们对美国、芬兰、丹麦地区空姐所做的流行病学调查显示，空姐在飞机上工作近15年后，乳癌发生几率增加2倍，约百名资深空姐中就有1人患乳腺癌。另有学者以200多位成年人来做研究，发现只要1次在凌晨3时到7时，坐在灯光下睡觉，便会让这些成年人的免疫能力显著下降。因此，从较安全的立场出发，人们应该避免日夜颠倒和改变夜间入睡开灯的习惯。

医学家还进一步发现，有变压器的电器用品，应让其尽量远离床头，比如床头音响、闹钟、调光型台灯、充电器等等。因为这些电器的电波长期离人体太近，近距离的接触容易使人体的荷尔蒙分泌改变。鉴于此，专家认为使用这些电器最好远离床头30厘米才比较保险。

科研人员发现，人体大脑中松果体的功能之一，就是在夜间当人体进入睡眠状态时，分泌大量的褪黑激素。褪黑激素的分泌，可以抑制人体交感神经的兴奋性，使得血压下降，心跳速率减慢，心脏得以喘息，使机体的免疫功能得到加强，机体得到恢复，甚至还可能有毒杀癌细胞的效果。但是，松果体有一最大的特点：只要眼球一见到光源，褪黑激素就会被抑制，命令停止分泌。一旦灯光大开，加上夜间起床频繁，那么褪黑激素的分泌，或多或少都会被抑制而间接影响人体免疫功能。

如果人们长期生活在日夜颠倒的环境条件下，自然免疫功能会下降。因此，夜班者白天入睡后，需尽量将室内的光线调整到最黑的限度，使大脑中的松果体分泌出足够的褪黑激素，以保证人体正常的需要，使疲惫的机体尽快得到恢复。

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研究报告显示，2岁前若是睡在黑暗房间，近视比例是10％；2岁前若是睡在小夜灯的房间中，近视比例是34％；2岁前若是睡在开着大灯的房间中，近视比例是55％。

近视隐藏着潜在的失明风险，如果没有好好地注意，将有视网膜剥离、青光眼、失明的危险。过去的研究通常把近视原因归咎于阅读距离过近及电视、电脑的大量使用。但是研究人员指出，如果能把睡觉光源亮度加以考虑，就可以知道，文明程度越高，室内及室外光源越亮，因此近视比例增加也有一定道理可循